 |
|---|
Hantverks
bageriet
på Valhallavägen 65
Stockholms skönaste fikaställe
Bröd
Hantverk och stenugn
Allt vårt bröd bakas i den stora stenugnen som stoltserar mitt i bageriet. I stort sett allt bröd bakas på surdeg men några sorters limpor mår bättre av att bakas med jäst. Hos oss hittar du brödsorter som Levain, Dinkel, Danskt Rågbröd, Toast Zero, Rostad Havre, Kavring, Frölimpa, Rågsiktskakor, Baguetter och Frallor. Men för variationens skull ser utbudet lite olika ut från dag till dag.
Mjölerna är naturligtvis den viktigaste råvaran i ett matbröd. Vi bakar helst med ekologiskt stenmalet mjöl från mindre kvarnar.
Smaker och råvaror
Fika
På Bullar&Bröd erbjuder vi förutom bröd, en mängd kaffebröd, bullar, kransar, längder, kakor, kondisbitar, tårtor - ja här hittar man allt till fikat.
Det finns även ett stort utbud av smörgåsar, grillmackor, flatbreads och annat i matigare väg, exempelvis sallader. På helger har vi en brunchmeny (ej sommar). Kom in för en frukost, lunch, brunch eller fika, sju dagar i veckan.
När vi bakar så bakar vi bara med noggrant utvalda, naturliga råvaror och använder inga onaturliga tillsatser. För oss är det en självklarhet att baka på riktigt smör och ekologiskt i största utsträckning. Vi tycker att smaken är det viktiga. De bästa smakerna sitter i de naturliga råvarorna. Vi hoppas ni håller med oss.
Kvalitet och passion
Vilka är vi?
Vi som ligger bakom Bullar&Bröd Stenugnsbageri är Gabriel di Grado och Linda Aving. Vi har en vision och en passion om att driva ett av Sveriges bästa bagerier. Det kanske är lite att sticka ut hakan, men det här med bakning kan vi.
Den ene ägaren, Gabriel di Grado, vann titeln Årets Bagare 2015, vilket då var svenska mästerskapen i bageri. Gabriel är en sann hantverkare som också tagit mästarbrev inom bageri och kan därmed titulera sig Bagarmästare.
Passionen för yrke och råvaror i kombination med att vi hittade den fantastiska lokalen med 5 meters takhöjd och industrikänsla på Valhallavägen 65, gjorde att vi 2017 bestämde oss för att öppna Sveriges häftigaste bageri här. Ett bageri med produktion och servering i samma lokal.
Så välkomna på en fika. Och en titt in i bageriet.